Metodo SelvaOro

• Il nostro metodo è semplice solo in apparenza. Dietro ogni bottiglia c’è un sistema di valori, un’etica agricola, una pratica quotidiana fatta di osservazione, rispetto e lentezza.
• Non usiamo pesticidi, nemmeno quelli permessi in agricoltura biologica. Non irrighiamo artificialmente, lasciando che le piante si adattino alle piogge naturali. Non interveniamo sul terreno con macchine pesanti: zappiamo a mano, seminiamo con la luna, raccogliamo secondo i segnali della natura.
• L’olio viene estratto a freddo entro 6 ore dalla raccolta. I lotti non vengono mescolati, ma numerati e tracciati. Ogni bottiglia è figlia di un campo specifico, di un giorno preciso, di una stagione unica.
• Non vogliamo un olio perfetto. Vogliamo un olio vero, che cambi ogni anno, come cambiano le stagioni e le persone.