SelvaOro

SelvaOro è molto
più di un olio

Nel Salento, dove la luce è obliqua e i muri a secco raccontano storie antiche, abbiamo scelto di camminare tra gli ulivi senza pretese. Nessun diserbante, nessuna fretta. Solo mani, tempo, ascolto.
È un gesto agricolo che nasce dalla necessità di ricordare, riparare, restituire. È una scelta contro l’abbandono, contro la produzione cieca, contro il rumore che cancella le radici.
SelvaOro è il frutto di una relazione, non di una filiera. Non siamo industriali, non siamo moderni. Siamo contadini che hanno deciso di tornare, di stare, di fare meno ma meglio.
Ogni bottiglia è un racconto liquido che attraversa stagioni, vento, pietra. Non ha bisogno di slogan: ha bisogno di occhi attenti, palati sinceri, mani che comprendano la lentezza come valore.
Questo progetto è dedicato a chi crede che la terra, quando viene ascoltata, restituisce molto più di un raccolto. Restituisce senso.

È un gesto agricolo che nasce dalla necessità di ricordare, riparare, restituire. È una scelta contro l’abbandono, contro la produzione cieca, contro il rumore che cancella le radici.

Dove tutto
ha inizio

Nel 2020, in pieno silenzio pandemico, siamo tornati alla campagna dei nonni. Il campo era fermo, le piante dimenticate, gli ulivi spezzati dal tempo e dalla Xylella. Eppure qualcosa resisteva: le radici. Le foglie. I rami che tornavano a fiorire nonostante tutto.
In quel silenzio abbiamo sentito un dovere, ma anche un desiderio: prenderci cura di ciò che restava. Non per nostalgia, ma per dignità. Non per fare business, ma per costruire un gesto semplice, coerente, profondo.

SelvaOro è nato lì, in mezzo a tronchi cavi e pietre calde. Ogni decisione successiva è stata presa nel rispetto di quel momento: niente compromessi, niente scorciatoie. Solo continuità, dedizione, radicamento.

Filosofia della selva

Coltivare senza dominare. Camminare senza calpestare. Raccogliere senza pretendere. Questa è la nostra idea di agricoltura.
Nel nostro oliveto rigenerato, ogni pianta ha il suo ritmo. Non potiamo tutto allo stesso modo. Non decidiamo noi quando è il momento giusto: lo dice la pianta. Non correggiamo la natura, ci adattiamo ad essa.
Crediamo che una selva viva sia fatta anche di assenze, di vuoti, di momenti in cui non succede nulla. È in quei momenti che la terra respira, che gli animali ritornano, che il tempo si fa fertile.
SelvaOro è un invito a fare agricoltura con umiltà, come se fosse una forma di ascolto. E ogni bottiglia è solo una delle tante risposte possibili.